米国で培養肉を巡る論争が発生し、フロリダ州とアラバマ州は培養肉の製造と販売を禁止。畜産農家を保護するためという名目であるが、議員からは、「肉は神によってつくられるものだ」との声も。畜産よりも温室効果ガスの排出が少なく、環境対策の点も。
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培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)
2022年3月，培養ステーキ肉が日本で試食された！ 食料不足などを背景に登場，期待の一方，不安もある培養肉は，種類がいろいろ，作製技術も異なる．ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が，用いられた先端技術と将来の可能性を，社会の受け入れを検証...
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