米政府のジャガイモの分類を野菜から穀物に変更しようとする案に対し、ジャガイモ産地選出の上院議員たちが反対。ジャガイモは炭水化物を多く含むため、血糖値の上昇を引き起こす可能性があり、野菜摂取量にジャガイモを含めるかどうかをめぐって論議が。
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ジャガイモのきた道: 文明・飢饉・戦争 (岩波新書 新赤版 1134)
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米政府のジャガイモの分類を野菜から穀物に変更しようとする案に対し、ジャガイモ産地選出の上院議員たちが反対。ジャガイモは炭水化物を多く含むため、血糖値の上昇を引き起こす可能性があり、野菜摂取量にジャガイモを含めるかどうかをめぐって論議が。
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